طريقة تحضير طاجين الدجاج

 

     المقادير :

• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 12 قطعة دجاج.
• 4 شرائح قشر ليمون حامض محفوظ.
• 2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.
• 1 كوب زيتون أخضر.
• 1 كوب مرق دجاج.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء.
• 2 بصلتان.
• 1 فليفلة حمراء.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير :

• ـ اخلطي الدجاج مع كل أنواع التوابل واتركيه

• ا لمدة ساعة واحدة أي 60 دقيقة.

ـ أثناء ذلك قطعي البصل والفليفلة والكزبرة الخضراء وشرائح قشر الليمون الحامض إلى قطع صغيرة كل على حدة. ـ ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة وحمري قطع الدجاج فيها. ـ ثم ضعيها في قدر آخر. ـ ضعي باقي الزيت في المقلاة وحمري البصل والفليفلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع الإستمرار بالتحريك ثم أضيفي الخليط إلى قطع الدجاج ثم الكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والزيتون وقلبيها جيداً حتى تمتزج مع بعضها. ـ ثم أضيفي مرق الدجاج إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الدجاج. مع تغطية القدر. ـ يمكن تكثيف مرق الدجاج بإضافة القليل من دقيق الذرة حسب الرغبة.

• ـ قدمي الدجاج في طبق مع الأرز.

بالصحة وراحة