المطبخ المغربي

            بالصور : أروع مطبخ يمكن أن تراه عيناك على الإطلاق !   عليك أن تدفع عشرات الآلاف من الدولارات للحصول على هذا المطبخ بالكامل،  فعند مشاهدة هذه الصور نحن نأسف لما سيحدث فقد تكره مطبخك وتقع في حب هذا المطبخ الرائع. فهذا المطبخ الجزيرة يجعلك تشعر أن جزء من المحيط أصبح داخل منزلك، فهو يحتوي على حوض عملاق للأسماك به قمة هيدروليكية مع نظام تغذية متكامل. نترككم مع الصور :  

نصيحة لكل ربة بيت   عزيزتي ربة المنزل .. لأن المطبخ هو مملكتك الخاصة التي تبتكرين فيها الأصناف اللذيذة والمميزة لكِ و لأسرتك ، نقدم لكِ  مجموعة من الإرشادات الصحية لمطبخ نظيف خالي من الميكروبات ومنها: 1ـ اغسلي يديك بالماء الدافئ والصابون قبل تحضير الغذاء وبعد الإنتهاء من ملامسة اللحوم والبيض و الأسماك وقبل الإنتقال إلي ملامسة الخضراوات والأشياء الأخري ، حسب ما ورد بجريدة " الأهرام " . 2ـ لا تغسلي يديك غسيلاً عادياً ولكن اغسليها من ال جهتين حتي الرسغين وبين الأصابع وتحت الأظافر لمدة لاتقل عن20 ثانية وجففيها بمنشفة ورقية ويفضل استخدام الصابون المضاد للميكروبات ولكن إذا لم يوجد فالصابون العادي يؤدي الغرض إذا استخدم بالطريقة السابقة. 3ـ استخدمي لوحتين للتقطيع واحدة لتقطيع اللحو م النيئة والدجاج والسمك والأخري للأطعمة الجاهزة مثل الخبز و الفواكه والخضراوات واستخدمي فوطتين نظيفتين, واحدة لتجفيف أسطح طاولات المطبخ والأخري لتجفيف يديك وملعقتين, واحدة لتقليب الطعام والأخري لتذوقه. 4ـ تخلصي من أطراف اللحوم والدجاج وبقاياها فور تقطيعها ولفيها ...

                            طريقة تحضير العسل في البيت المقادير  قالب سكر أو 2 كيلو سكر سنيدة ويفضل قالب السكر كأس ونصف ماء زهر 1 ليمونة أعواد قرفة نصف لتر ماء + كأس ماء يجب أن  يكون الماء مغلي طريقة التحضير   في طنجرة عميقة نضع قالب السكر المكسر وليمونة مقطعة وأعود القرفة ونصب ماء اﻷزهر في جانب الطنجرة كما في الصورة وليس فوق قطع السكر نضع الطنجرة فوق النار ليذوب السكر مع التحريك من حين لآخر حتى يعطينا لون الكراميل ثم يرفع من فوق النار ونصب الماء المغلي فوق الكراميل بحدر لكي لاتحترق اليدين أو الوجه ثم يرجع القدر فوق النار لمدة 5 دقائق تم نضعه جانبا حتى حيت استعماله وهاهو العسل جاهز لإستعمال. الصور توضح الطريقة وبالصحة والراحة هاد العسل صالح لجميع الإستعمالات مثل الشباكية بجميع أنواعها والبريوات والحلويات

                            نصائح للمطبخ قد تهمك إليكم حبيباتي بعض النصائح المجربة من مطبخي كيفاش نخلي ريحت التيرمو زوينة لقرفة عواد مع قرنفل نديرو فتيرمو منبعد مانغسلو ونشفو ونسدو عادي ومنغسلوش بجافيل كيفاش نغسل لحوت لي فيه شوك ويقدر يجرحني  وكيفاش نحتافض بيه في التلاجة مدة طويلة بلى ريحة … غسليه بفرشات الأسنان جيبي ميكة خشي فيها لحوت بالترتيب ديري طراف ليم وسطري بقلم كما في الصورة بلأحمر ..من بعد سخني سكين مليح فوق لبوطة وشرطي على الخط الأحمر بالسكسن ومباشرة غتلسق لميكة على بعضها( هذه الطريقة منقولة من الأخت نجاة تادلة ) كيفاش نحافض على نصف ليمة بلى متخسر فتلاجة ديري نصف ليمة فطاسة أو طبسي وسدي عليها بكاس يكون غامها وديريها فتلاجة وجبديها للإستعمال ورديها بنفس الطريقة كيفاش نحافض على لباربا مسلوقة؟ منبعد منسلقها نخليها فماها فشي بواطة فتلاجة كفاش نضف الغلاي الكهربائي من لكالكيل؟ نخوي فيه لماء مع لخل ونديرو يغلا شوية ونغسل...

إذا التصق الكيك   ب القالب او الصينية توضع الصينية على منشفة مبللة بالماء  وتترك لمده عشر دقائق فيتكيف البخار في القزع  ويؤدي الى سقوت الكيك بسهوله وكذلك ا لحال بالنسبة للبسكويت.

  m ■ لتسهيل تقشير الخضروات المشوية يفضل وضعها في كيس بلاستيك لعدة دقائق ثم تقشيرها. ■ لتسهيل عملية طهي اللحم أو الدجاج أو الحبار تقطع و تقشر فاكهة الكيوي وتوضع في عملية النقع. ■ احتفظ دائما في الفريزر بلحم مفروم مطبوخ لتسهيل استخدامه مباشرة في الطبخ. ■ يفضل استخدام السكر الناعم لتسهيل عملية الذوبان و لأنه الأكثر استعمالا.

كلنا تانعرفو فوائد الأعشاب وهذا شكل جديد ممكن تقدميها مخالفة للطريقة المعتادة ... كما يمكن ستخدمها فوق حوت أو لحم أو دجاج في فرن المقادير:

نختار الأعشاب المراد الحفاظ عليها، كزبرة أو بقدونس أو.... نغسلها جيدا ثم نجففها قليلا من الماء ثم نقوم بتقطيعها و نضعها في مكعبات الثلج ، نصب عليها القليل من الماء بحيث يغطي المكعب. نضعها في الفريزر لمدة 24 ساعة و حينما تتجمد نضعها في كيس بلاستيكي لنستعملها وقت الحاجة بحث كل مرة نأخذ مكعبا أو أكثر حسب الوصفة التي نريد تحضيرها. هذه الطريقة تجعلها تحافظ على طراوتها و نكهتها وكأنها جديدة .