المطبخ المغربي

مسمن معمر بالشحمة أكثر من رائع مقادير عجينة المسمن : الدقيق القليل من الملح الماء الدافئ تحضير العجينة : إخلطي الدقيق و الملح بالماء الدافىء، ثم إدلك العجينة جيدا و إعملي منه كويرات صغيرة مقادير الحشوة : شحمة غنمي حبة بصلة مفرومة فلفلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة قزبرة و بقدونس القليل من الملح الفلفل الأحمر المتبل القليل من الزعفران القليل من الزيت . طريقة الحشو : في مقلاة ضعي مكونات الحشوة واخلطيها جيدا و اتركيها فوق النار حتى يتم طهوها جيدا. حسب الطريقة المعروفة يمكنك عمل مسمنات و حشوها بالخليط بعد ذلك يمكنك وضع المسمنة في صفيحة معدنية مدهونة بالزيت و من تم أدخليها إلى الفرن أو يمكنك وضعها في مقلاة غليظة خاصة مدهونة بالزيت و من تم ضعيها فوق النار، و أنا أفضل هذه الطريقة الثانية لأن مسمن الشحمة كايجي فيها لذيذ. يقدم ساخنا مع براد أتاي، بالصحة و الراحة.

طريقة تحضير  شوسون بفواكه البحر اخترنا لك سيدتي شوسون بفواكه البحر هي أكلة لذيذة جدا يمكنك أن تزيني بها مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك.: . مقاديرها في المتناول وطريقة تحضيرها لا تأخذ الكثير من الوقت.. اكتشفي كل ذلك من خلال الورقة التالية المقادير * 250 غرام دقيق أبيض ناعم * ملعقة صغيرة ملح * ملعقة صغيرة سكر سميد * ملعقة صغيرة زيت الزيتون * ملعقة صغيرة خميرة الخبز * ماء دافئ للعجين مقادير الحشوة * 100 غرام كروفيت (جمبري) * 100 غرام كلمار * بصلة مفرومة * 2 فصوص ثوم مفرومين * 150 مللتر طماطم مركزة * ملعقة صغيرة بقدونس مفروم * ملح * ابزار * 2 ملاعق كبار زيت الزيتون طريقة تحضير العجينة * في زلافة كبيرة، ضعي الدقيق ثم جوفي وسطه، واضيفي الخميرة، السكر، الملح وزيت الزيتون. * خلطي الكل مع اضافة الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة متماسكة. * ادلكي هذه العجينة حتى تصبح ملساء ولينة، ثم غطيها بمنديل نظيف واتركيها ترتاح لمدة ساعة واحدة. طريقة تحضير الحشوة * في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي زيت الزيتون، ثم اضيفي البصل المفروم والثوم. * حركي ا...

تحضير البيني   500غ من الدقيق الممتاز1 بيضة50 غ من السكرملعقة كبيرة من الفانيلاملعقة كبيرة من الزبدة كأس كبير من الحليب الدافئ ملعقة صغيرة من خميرة الخبزقليل من الملح طريقة التحضير ضعي الدقيق في إناء ثم أضيفي باقي المكونات واجمعي العجين بالحليب، ادلكي جيداً حتى تحصلي على عجين متماسك اتركيه لمدة نصف ساعة ثم بسطيه بواسطة الدلاك باستعمال الدقيق قطعيه على شكل بيني اتركيه ليخمر مرة أخرى لمدة ساعة تقريباً بعد ذلك يقلى في حمام من الزيت الساخن مباشرة بعد إخراجه من الزيت يرش بالسكر سنيدة أو يغطس في العسل ويقدم بالصحة والراحة.

المحنشة المغربية بالكفتة و الخضر سهلة ولذيذة   المقادير   250 غ كفتة 4  قرعة خضراء 4  جزر 3 ملاعق كبيرة زيت ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة تحميرة “فلفل احمر” 2 فصوص ثوم ملح ملعقتان كبيرتان البقدو نس ورقة البسطيلة طريقة التحضير اغسلي الخضر جيدا وابشريها، افرمي الثوم المقشر أيضا. في مقلاة ضعي الزيت وحين يسخن أضيفي البقدونس والملح و التوابل والخضر واتركيها حتى تنضج . أضيفي الكفتة واخلطي الجميع بواسطة ملعقة خشبية. ابسطي ورق البسطيلة وادهنيها بالزيت وضعي مقدار ملعقة كبيرة من المزيج بشكل طولي في وسط الورقة ولفيها بشكل مستطيل ثم لفيها على نفسها وادهنيها بالزيت مجددا. صففي المحنشات في صفيحة فرن مدهونة بالزيت وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقا حتى يصير لونها ذهبيا. ملاحظة : يمكن عملها ايضا على شكل بريوات :مثلثات او رولات بالصحة والراحة

مقادير و طريقة تحضير شباكية هشيشة مع اسهل طريقة للتشباك بالصور مقادير الشباكية شباكية صراحة كتجي بنينا و هشيشة زلافة زيت لعود + زلافة زبدة دايبة +1بيض+ملعقة صغيرة خميرة العجين+زلافة لوز محمر و مطحون+زلافة زنجلان محمر و مطحون+نصف زلافة الخل+2 كوزات+1ونص خميرا حمرا+النافع+حبة حلوة+زلافة ماء زهر+قبصة ملح+الزعفران +زلافة دلماء+الدقيق ف الاخير العجينة تكون لينة لمهيم بالنسبة لحوايج لي نطحنوا ندوزوهم ف الغربال باش متقطع لينا العجينة  اليوم جبت ليكوم شكل جديد لشباكية اسهل منو ماكينش خصوصا لبنات لي مكيعرفوش لتشباك  وحاجة أخرى ان هاد الطريقة مافيهاش تمارة ومكتبقاش ليك العجينة بزاف بحال شباكية العادية ودغيا كتسالي بدون تعب  جيبت ليكم  طريقة تحضير الشباكية كنطلقوا العجينة و نقطعوا أشرطة ونهزو شريط راس ديالو نلصقوه مزيان باش متحلش لينا ف زيت ونبداو ندورو بكل سهولة و فالأخير نلصقوا راس دشريط مزيان  و هاهي واجدة نقليوهوم ف زيت ملي يتحمرو شوي نرميوهم مباشرة ف لعسل و نديرو ليهم زنجلان  ...

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته  رغايف معمرين مداقهم بحال مداق البسطيلة مقادير و طريقة تحضيررغايف معمرين مداقهم بحال مداق البسطيلة  مقادير الحشوة بصلتين محكوكتين القليل من زيت الزيتون قطع الدجاج التوابل : ملح + ابزار+ سكنجبير + خرقوم قرفة + و القربر و البقدونس ملعقتين صغيرتين من السكر 3 بيضات  مقادير عجين الرغايف الدقيق ملح ملعقة من خميرة الخبز القليل من السكر ماء دافئ لجمع العجين    طريقة تحضيررغايف معمرين مداقهم بحال مداق البسطيلة أولا نحضر الحشوة لتبرد في مقلاة نضع قطع الدجاج مع باقي المكونات و نترك البيض أخيرا و نترك الجميع يتشحر جيدا و نتركه حتى ينضج الدجاج ثم نضيف البيض الحشوة نتركوها حتى تنشف مزيان من بعد نعجنو العجين و ندلكوها مزيان  نحضرو كويرات من العجين نتركها ترتاح ثم نبسطها ونضع الحشوة بداخلها و نطوي الرغايف على شكل مسمن  ندهنهم باصفر البيض و نرشوهم باللوز المقلي و المهرمش وندخلهم للفرن  كما توضح الصورة بعدما نخرجوهم من الفرن نرشوهم بالسكر الصقيل و القرفة وهادا هو الشكل ال...

اسهل طريقة تحضير فطائر السوفلي اليوم أحضرت لك سيدتي اسهل طريقة تحضير فطائر السوفلي لذيذة و سهلة جربيها رها غدا تعجبك ان شاء الله مقادير اسهل فطائر السوفلي  3اكواب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق 2م ك خميره فوريه و 1م ص البيكنج بودر (خميرة الحلوة) م ص ملح فنجان القهوه سكر فنجان الشاي زيت كوب حليب دافئ نصف كوب ماء دافئ طريقه تحضير فطائر السوفلي 2014  نخلط جميع المقادير في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج بودر ثم نضيفها الى الدقيق والبكنج بودر ونعجنها مزيان اقل شيء 5دقائق بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ مدة 20 دقيقه فقط بعدها قسمتها لكرصات صغار من منا لا يحب الفطائر؟؟؟؟؟؟؟ ما نحتاج اليه للحشوة لحم مطحون مع البصل و مشحر(كفتة ) زيتون يمكن ليك تزيدي الفرماج محكوك ناخد كرصة و نسرحها بالطول و نفرش عليها من اللحم و الزيتون تاركين الطرف الطولي لنغلقها باحكام نلفها ..و نضعها في صينية الفرن نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة و عندما نخرجها من الفرن..نقطع ا...